Gambas et sa spicy sauce au miel de Karité

PERSONNES : 2

PRÉPARATION : 30 MN

CUISSON : 30 MN

Préparation

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Vinaigrette de yuzu au miel de Moringa :

  • Mélanger la moutarde et le yuzu
  • Ajouter le miel de Moringa
  • Ajouter l’huile d’olive petit à petit, en fouettant le tout 
  • Ajouter une pincée de sel
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Salade mesclun de chèvre chaud enrobé de pistache :

  • Découper le fromage de chèvre en 4 tranches
  • Tremper le fromage dans le miel
  • Recouvrir le tout avec de la poudre de pistache
  • Faire doré le fromage à la poêle

Ingrédients

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Vinaigrette de yuzu au miel de Moringa :

  • 90 ml de miel de Moringa
  • 250 ml de yuzu
  • 125 ml d’huile d’olive
  • 45 ml de moutarde
  • 15 g d’ail
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Salade mesclun de chèvre chaud enrobé de pistache :

  • 30 g de miel de Moringa
  • Salade mesclun
  • 1 fromage de chèvre entier
  • 50 g de pistache moulu

Recette réalisée par Gaye Kanouté
Photographe : Coralie Jean-Elie